天主教在圣餐礼上使用葡萄酒，因为面包和葡萄酒被认为是耶稣基督的肉和血，即“圣餐变体论”。

酒精摄入量经常是以“杯”数计算的。一杯相当于4盎司即120毫升的葡萄酒，12盎司啤酒，或1盎司的烈酒。一杯亦相当于含14克酒精。百分比的酒精含量可依此类推。

下为美国资料。

葡萄酒应该能预防缺血性中风等心血管疾病和降低死亡风险。美国心脏协会建议女性每天一杯4盎司（120毫升）葡萄酒；男性，每天两杯（240毫升）。但一次豪饮可消除已积累的有益影响。另外，酒类产品中似乎只有红酒和啤酒拥有此种作用。

葡萄酒可能有以下作用：

1．预防糖尿病性冠心病。每天半杯到一杯。

2．健康男性降低2型糖尿病风险：每天1-2杯。

3．阻止老年认知功能下降。每天最多一杯。

4．预防幽门螺杆菌感染。每周3-6杯或更多。注意事项见“禁忌”。

其他用途：阿尔茨海默氏症，抑郁，焦虑，肥胖症，骨质疏松症，胆囊结石，肾结石，癌症，等等。均缺乏科学证据。

适度饮用葡萄酒似乎是安全的。一天不超过两杯。一次饮酒超过这一数量可导致醉酒症状，包括面部潮红、头痛、站立不稳、呕吐、意识不清和情绪失控等，严重者会有惊厥、呼吸困难、低血糖、腹泻、出血、心跳不规则和中风等。长期饮用会上瘾，并导致心脏病,胃和胰腺炎症，肝功能衰竭和某些癌症等。

下为美国癌症协会的一段陈述：

“红葡萄酒中的白藜芦醇含量变化很大，为了摄入较多的白藜芦醇而增加葡萄酒的饮用量，可能会构成某些健康风险。在男性和女性中，酒精与较高的口腔癌、食道癌、咽癌、喉癌和肝癌风险关联；在女性中，与较高的乳腺癌风险关联。癌症风险也会随着酒精摄入量增加而增加。然而，在50岁以上的男性和60岁以上的女性中，适量饮酒（男性一天2杯，女性每天1杯）对心血管的好处可能会超过癌症风险。”

2018年8月，著名的医学期刊《柳叶刀》发表了一篇研究论文，声称酒精摄入不存在安全限量，任何数量均可能引发严重的健康问题，包括癌症。

禁忌：

怀孕或正在哺乳

酒精过敏

心绞痛或充血性心衰

痛风

高血压（3杯以上）

哮喘

失眠

肝脏疾病

胰腺炎

胃炎或胃溃疡

结肠炎

卟啉症

精神病

手术

药物相互作用(含草药和保健品等):

镇静剂：不要共剂。

西沙必利：不要共剂。

环孢素：不要共剂。

双硫仑：不要共剂。

氯磺丙脲：不要共剂。

肝毒性药物：不要共剂。此类药物包括对乙酰氨基酚和洛伐他汀等, 更多的请咨询医生。

单胺氧化酶抑制剂：不要共剂。

钙通道阻滞剂：不要共剂。

止痛药：不要共剂。

二甲双胍：不要共剂。

甲硝唑：不要共剂。

苯妥英：不要共剂。

上面是相互作用较强的药物，服用其他药物也须谨慎，年纪超过65岁的老人应特别注意。

酒精与药物的相互作用不可掉以轻心。例如，在服用具有镇静作用的抗组胺剂等药物时，哪怕是摄入很小剂量的酒精也会引发问题。