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Fagopyrum esculentum

荞麦

中文名:荞麦

英(外)文名:Buckwheat

拉丁学名:Fagopyrum esculentum

别名:食用荞麦,日本荞麦,乌麦,甜荞,荞子

图片作者:Atilin,来源:Wikimedia Commons



原产中国。

蓼科荞麦属。

种加名“esculentum”意为“食用”。

草本。

荞麦含蛋白质、纤维、脂肪酸和类黄酮化合物。就营养学来说,荞麦对糖尿病和心脏病患者有益,但是否有相关治疗作用就是另一回事了。

地上部分药用。


传说用途:慢性静脉功能不全,静脉曲张,视网膜出血,糖尿病性视网膜病变,糖尿病,肾脏疾病,肝脏疾病,高胆固醇,动脉硬化,心脏病,中风,腹腔疾病,肺出血,辐射病,痛风,胖症,便秘,皮肤瘙痒,冻疮,头痛,癌症,催乳,减肥,等等。缺乏科学证据。


荞麦食用一般是安全的。不良反应包括恶心、呕吐、消化不良、皮疹和气喘。荞麦也会增加皮肤光敏性。

吸入或摄入荞麦或其产品及成分,职业性暴露,使用荞麦枕,均引起过过敏症状。在对乳胶敏感的人中,也发生过致命的过敏反应。

荞麦脂肪含量比较高,有两点要注意。一是饮食控制不好会增重,二是易变质,特别是在夏季,长期摄入变质食物可能会损坏细胞和促进动脉阻塞。

发生过荞麦性大肠杆菌感染。

荞麦种子含槲皮素和微量氰化物。

槲皮素会与一些药物相互作用。

氰化物大量摄入会引起急性中毒,症状包括恶心、呕吐、头痛、头晕、肝损伤、血压过低、上睑下垂、行走困难、发热、神志不清、昏迷和死亡;长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿和共济失调,一些病例会瘫痪或死亡,瘫痪不可逆。

种皮含牡荆素,此物质也许会引起甲状腺肿。

叶和茎中的绿原酸可能会引发呼吸道变态反应,并有泻剂样作用。

荞麦含大量草酸钙晶体,即使是小剂量草酸钙也足以引起口腔和咽喉强烈的灼烧感、肿胀和窒息,此种情况可持续长达2周。大量摄入会引起严重的消化问题、呼吸困难、昏迷乃至死亡,从重度草酸中毒恢复是可能的,但或许会遗留永久性肝肾损伤。烧煮会降低毒性,但不会消除全部草酸钙。

禁忌:

怀孕或正在哺乳(非敏感者,限荞麦谷物)

荞麦过敏

消化性溃疡手术

糖尿病

甲状腺问题

肝肾疾病


药物相互作用:

氟喹诺酮类抗生素: 共剂应谨慎。

肝脏细胞色素P 450 2C8分解的药物: 共剂应谨慎。此类药物包括紫杉醇等, 更多的请咨询医生。

降压药: 共剂应谨慎。



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