原产南美安第斯山区，现为世界上第四大粮食作物，前三名是稻米、小麦和玉米。

茄科。

块茎土生植物。

土豆含淀粉较多，其他成分有维生素C、钾、钠、铁和核黄素等。

叶和块茎药用。

传统医学用途：肠胃疾病，肝脏问题，眼睛问题，高血压，风湿，关节炎，贫血，水肿，感染，脓疮，皮疹，冻疮，晒伤，烧伤，痔疮，减肥，抗衰老，等等。均缺乏科学证据。

植物的地上部分和块茎（土豆）嫩芽均有毒，含茄碱等化合物。

无瑕疵、未变色和成熟土豆食用也许是安全的，毒素较少。破损、青土豆及土豆芽有毒，可引起头痛、恶心、呕吐、腹泻、胃痛、口渴、烦躁不安，以及死亡。有毒物质不能被烹调破坏。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

糖尿病

肾脏问题

药物相互作用(含草药和保健品等):

溶栓剂: 共剂应谨慎。此类药物包括阿替普酶和尿激酶等, 更多的请咨询医生。