油菜英文名“Rape”来自拉丁文rapum，意为芜箐（大头菜）。

十字花科。

普通菜籽油提纯后含有较多的芥酸，大量摄入也许会造成心脏损伤等不良后果。在国外，它一般用在工业中，如作为润滑油，但不食用。美国食品药品管理局（FDA）在1956年禁止食用菜籽油。

1970年代早期，加拿大培育出了一种杂交油菜，为了避讳，让公众较易接受新产品，就注册了一个商标名“canola” （即柯罗纳油，“加拿大油，低酸”的缩写）。在该术语成了流行词后，加拿大放弃了商标权。今天，柯罗纳油或卡诺拉油代表任何低芥酸菜籽油，并不局限于加拿大生产的菜籽油。

低芥酸菜籽油烟点较高，即油烟少。此种菜籽油在中国的名称是“芥花油”。

根据美国食品药品管理局（FDA），有限但不确定的科学证据表明，每天食用1½汤匙（19克）的低芥酸菜籽油，也许能降低心血管疾病的风险。

其他用途：蛔虫性及食物性肠梗阻，糖尿病，增强免疫力，抗癌，抗疲劳，改善记忆力及睡眠质量，延缓衰老，等等。均缺乏科学证据。

普通菜籽油不安全。低芥酸菜籽油被美国食品药品管理局（FDA）列入“公认安全”的名单。

生食大量低芥酸菜籽油可引起胃不适和腹泻。

低芥酸菜籽油培育成功之时，尚无转基因之事。而且，尚无证据证实转基因产品对人类健康有害。

低芥酸菜籽油中的欧米茄-6脂肪酸和欧米茄-3脂肪酸比例约为2:1，而有益健康的比例应为4:1或更低。见“玉米油”。

除进口的外，中国现在很多油菜品种的芥酸含量也很低，市售的食用菜籽油有多少是有害的普通菜籽油尚不清楚。

低芥酸菜籽油缺乏普通菜籽油的香味，即“青气味”。

中国非品牌的菜籽油可能掺入了有害健康的棕榈油。

和其他蔬菜油一样，菜籽油中的必需营养成分不全，只能作为烹调辅料。