原产北美洲的墨西哥，中国似乎有引种。

豆科。

有观赏价值。

饲料。

豆荚、种子和嫩叶食用。

种子等药用。

传统医学用途：高热，麻疹，蛇咬伤，癌症，等等。均缺乏科学证据。

有毒植物，含L-刀豆氨酸和氰苷等物质，人畜均会受到影响。

对于大多数人，嫩荚和种子处理后可适当食用，嫩叶也可食用。

国外正考虑通过转基因技术消除或减少洋刀豆中的有毒物质。

大量食用或药用不可取。

L-刀豆氨酸也许会引起系统性红斑狼疮等自身免疫性疾病。

氰苷如大量摄入会出现急性中毒症状，长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿和共济失调，一些病例会瘫痪或死亡，瘫痪不可逆。中出现狼疮样症状许是安全的。

洋刀豆也含较多脲酶

禁忌（大量食用或药用）：

怀孕或正在哺乳

自身免疫性疾病