虾青素是一种抗氧化剂，既有天然的，也有合成的。

主张用途：黄斑变性，糖尿病肾病，阿尔茨海默氏症，帕金森病，腕管综合征，男性不育，类风湿性关节炎，促进中风后的康复，增强免疫力，预防癌症，降低胆固醇水平，预防心血管疾病，减少皮肤紫外线损伤，等等。均缺乏科学证据。

虾青素作为保健品的安全性未知。可能的副作用包括血压降低，皮肤色素沉着和毛发生长增加，荷尔蒙变化，血钙水平降低，血细胞计数改变，性欲减退和男性乳房胀大。

美国和欧盟均批准虾青素可用作食品着色剂，但天然虾青素在美国只能用在动物性食品中。

禁忌：

怀孕或正在哺乳

高血压

哮喘

甲状旁腺疾病

骨质疏松症

对虾青素过敏

激素敏感型疾病

免疫疾病