新西兰青口贝养殖业从二十世纪七十年代起一直快速发展。青口贝和水质接受的均是世界上最严格的监控，检测范围包括生物毒素、细菌和重金属等。实行的质量标准是由美国食品药品管理局、欧盟和新西兰食品安全局制定的。新西兰青口贝是国际公认的最环保产品之一。

新西兰青口贝含较多的蛋白质和欧米茄-3脂肪酸。胆固醇是主要的甾醇。

冻干粉含有氨基酸、谷氨酰胺、蛋氨酸、维生素E和C，以及锌、铜和锰等矿物质。液体制剂含欧米茄-3脂肪酸。

谷氨酰胺、维生素E和C及锌亦见《传闻和真相1—美国医生谈中草药.保健品及流行疗法》。

传统医学用途：骨关节炎，类风湿关节炎，哮喘，肿瘤，痛经，等等。均缺乏科学证据。

新西兰青口贝及其提取物一般是安全的。不良反应包括恶心、腹泻、胀气和关节炎疼痛短暂恶化。偶见肝脏问题。

食用生鲜贝类引起过神经性食物中毒，然而，在沸水中浸泡至少3分钟已被证实能降低甲肝等病毒的感染风险。重金属污染据估计远低于可接受的最大限度。

禁忌：

怀孕或正在哺乳