椰子油富含饱和脂肪，会增加胆固醇。用于皮肤时，它具有滋润作用。

传统医学用途：肾脏疾病，心血管疾病，高胆固醇血症，低血压，糖尿病，免疫力低下，癌症，艾滋病，佝偻病，骨质疏松，慢性疲劳，克罗恩病，肠易激综合征，风湿性关节炎，甲状腺疾病，冻疮，创伤，烫伤，烧伤，蚊虫咬伤，头虱，银屑病，尿布疹，廯，等等。均缺乏科学证据。

日常食用量的椰子油是安全的。它的饱和脂肪含量很高，可导致体重和胆固醇增加，对心脏有负面影响。

美国食品药品管理局（FDA）、世界卫生组织（WHO）和美国卫生和公共服务部等机构均建议不要食用大量椰子油。迄今为止，尚无足够的科学证据支持相反的主张。

禁忌（大于日常食用量）：

怀孕或正在哺乳。

高胆固醇。