一种脂肪，存在于大豆油和葵花油等植物油以及一些动物产品中。也可合成。

常用作食品添加剂，延长保质期。生产食品加热时，甘油二酯也许会含反式脂肪酸。反式脂肪酸与许多疾病的风险增加有关，如心脏病、中风和糖尿病。

2006年，美国食品药品管理局（FDA）要求所有食品标签上列出反式脂肪含量，但该法却未将甘油二酯等乳化剂纳入。因此,即使食品标示“0%反式脂肪”，但仍会含有来自甘油二酯的反式脂肪酸。

通常含有甘油二酯以及性质近似的单甘酯食品包括蛋糕、馅饼、面包、软饮料、咖啡伴侣、冰激凌、奶油、人造奶油、糖果、口香糖、巧克力、香肠、火腿肠、米面制品、麻辣食品和花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）等。

甘油二酯也许能帮助轻度减肥：每天10至45克的甘油二酯，用在食物中，以代替其他脂肪。

其他用途：帮助 2型糖尿病处理肥胖及其他脂质异常，预防和治疗高脂血症以及高脂血症相关心脑血管疾病，如动脉硬化、脑血栓、冠心病、中风等。均缺乏科学证据。

一般是安全的。不良反应包括消化道不适、头痛、痤疮和皮疹。

禁忌：

怀孕或正在哺乳