原产中国。

菊科。

根茎等药用。

传统医学用途：感冒，腹泻，全身酸痛，头晕，食欲不振，呕吐，水肿，厌食症，代谢性酸中毒，风湿，肿瘤，等等。均缺乏科学证据。

该属植物含倍半萜内酯，倍半萜内酯可致过敏反应，并可能有基因毒性。

该属植物也含苍术苷和羧苍术苷等化合物，它们会引起呕吐、严重腹痛、腹泻、头痛、心血管疾病、焦虑和昏迷，还有肝坏死、肾功能衰竭和脑损伤。

苍术及含苍术产品会混有毒性很大的赛莨菪（东莨菪）根，两者肉眼难以分辩，只有显微镜才能识别。造成过很多人中毒，症状见“赛莨菪”专篇。污染比例曾达8%左右。同食品一样，小农经济占很大比例的中药材很难监管，品质无法得到保证。

外用也许有吸收中毒等风险。

苍术苷和羧苍术苷中毒无解药，只能对症治疗。

炮制过的白术可能仍不安全，有的炮制过的草药如何首乌有时毒性甚至更大。

任何人使用白术均有风险。