红糖的颜色来自所含的糖蜜，糖蜜是制糖的副产品。未加工的粗糖或半加工的软糖也含糖蜜，它们是天然红糖，商用红糖则是添加了糖蜜的精制白糖，添加4.5%糖蜜的是黄砂糖，赤砂糖则至少添加了6.5% 糖蜜，普通商用红糖添加的糖蜜可达10% 。

红糖中的矿物质略多于白糖，可忽略不计。

就重量来说，红糖所含热量要低于白糖；就体积来说，红糖所含热量要高于白糖。

传统医学用途：咽喉肿痛，咳嗽，贫血，痛经，美容，抗衰老，等等。均缺乏科学证据。

红糖食用一般是安全的。药用安全性不明。

天然红糖或糖蜜来自甘蔗、甜菜和高粱。甘蔗和高粱含氢氰酸，相关天然红糖或糖蜜是否也含氢氰酸尚不得而知。

红糖摄入过多也许会导致体重增加。

一种鸦片类物质也称红糖（Brown Sugar），不要混淆。

慎用：

怀孕或正在哺乳（药用）

糖尿病