最早栽培是在南美玻利维亚，17世纪引入中国，中国现在是最大生产国。

豆科。

草本。

花生富含蛋白质和脂肪，以及维生素B3、维生素E、叶酸和镁等。花生中还有较多的白藜芦醇（见《传闻和真相1—美国医生谈中草药.保健品及流行疗法》）。

花生油另有专篇。

传统医学用途：阿尔茨海默氏病，高胆固醇，高血压，中风、心血管疾病，内出血，关节炎，脱发，癌症，等等。均缺乏科学证据。

食用过多的花生可能会导致胀气和胃灼热，以及突发性过敏反应。花生过敏或许是最严重的一种食物过敏，即使初期不严重，其后也可能会危及生命。过敏者食用或接触花生等坚果及相关产品均可能有反应。症状包括皮疹、荨麻疹、胃不适、咽喉刺痛感、脸部肿胀、呼吸困难、哮喘、过敏性休克。

草酸含量较高，也许会引发肾结石等问题。

花生容易受到致癌物黄曲霉素感染，有的尚未收获已被污染。一些发达国家对每一批花生都要进行相关检测，超标的一律销毁。黄曲霉素能耐一般的高温，所以不能依赖加热或烧煮来消除黄曲霉素。

变质的花生酱可能会导致腹痛、腹泻或呕吐。

禁忌：

长期腹泻

过敏

肾结石