一种矿物质。外文名Vanadium， 百度百科称其源自古希腊神话中一位叫凡娜迪丝“Vanadis”的美丽女神的名字”，维基百科也说来自Vanadís (Freyja)，不过却是司美丽和生育的日耳曼女神，另有文称她是司青春和美丽的斯堪的纳维亚女神。钒色彩丰富,所以以此命名。

食物来源：谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜、黑椒、贝壳类、蘑菇、欧芹等。可能有胰岛素样或增加胰岛素的作用。

对预防钒缺乏症应该有效。

其他用途：糖尿病，骨质疏松症，龋齿，心脏病，高胆固醇，预防癌症，增加肌肉，等等。均缺乏科学证据。

对于成人,日摄入量1.8毫克应是安全上限。达到影响血糖水平那样的剂量往往会引起中毒，症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、绿舌和生长缓慢。

大量和长时间使用钒不安全。这会增加严重副作用风险，包括肝肾损伤。

膳食中每天提供不到30微克的钒，而每日经饮食摄入的钒平均约15微克，应该够了。

低钒食品包括新鲜水果蔬菜、油和饮料。

禁忌：

怀孕或正在哺乳

肾脏问题

药物相互作用(含草药和保健品等):

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生。

降糖药: 共剂应谨慎。此类药物包括格列本脲和吡格列酮等, 更多的请咨询医生。