角黄素为胡萝卜素类色素。存在于多种食物中，也可人工合成。多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。

角黄素对红细胞生成性原卟啉病相关阳光敏感可能有疗效。

其他用途：白癜风，药物性阳光敏感，阳光所致瘙痒，人工晒黑皮肤，等等。缺乏科学证据。

角黄素药用似乎不安全。不良反应包括腹泻、恶心和胃痉挛等，还有手足发黄、红色粪便、风疹或荨麻疹。角黄素晒黑丸曾造成眼睛的损伤，虽可逆，但耗时漫长，有的达7年之久。这些类胡萝卜素丸剂也导致了再生障碍性贫血。另有肝毒性风险。

联合国粮食及农业组织∕世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会规定角黄素的每日容许摄入量(ADI)为每公斤体重0.03毫克。

禁忌：

怀孕或正在哺乳

对维生素A或类胡萝卜素过敏