原产北美，中国各地广泛栽培。

菊科。

英文通用名“耶路撒冷洋蓟”，但它既与耶路撒冷无关，也非洋蓟。菊芋的口味类似洋蓟，有关“耶路撒冷”来历的说法不一。其中之一是源自意大利语的Girasola（向日），发音近Jerusalem（耶路撒冷），久而久之就变成了“耶路撒冷”。

种加名“tuberosus”意为“块茎”。

块茎植物。

植物很像向日葵，实际上是向日葵的一种。

菊芋块茎含菊粉，而不是淀粉。它也富含钾和铁。可替代土豆，但较甜。

食药两用。

传统医学用途：糖尿病，腮腺炎，消化不良，便秘，肥胖症，动脉硬化，骨质疏松症，跌打损伤，癌症，增强免疫力，等等。均缺乏科学证据。

食用一般是安全的。初次食用菊芋也许会有腹胀、腹痛和胃不适。

菊芋含倍半萜内酯，新鲜植物会引起接触性皮炎等过敏反应，倍半萜内酯可能也有基因毒性。

菊芋含少量血凝素（凝集素），大量摄入此物质会出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

对菊科植物过敏

药物相互作用(含草药和保健品等):

降糖药: 共剂应谨慎。此类药物包括格列本脲和吡格列酮等, 更多的请咨询医生。