麦麸含膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素E和矿物质等。

麦麸可能有下列作用：

1．治疗轻度便秘。一天15至25克麦麸，1至2次，随餐和水。但它似乎并不能软化大便。

2．治疗轻度至中度肠易激综合征。每天30克麦麸，直到12周。

3．预防痔疮。

4．降血压。

5．预防胃癌。有争议。

其他用途：结直肠癌，2型糖尿病，乳腺癌，内分泌疾病，胆囊疾病，食管裂孔疝，风湿，卵巢疾病，神经症，前列腺疾病，抑郁症，淋巴结肿大，佝偻病，贫血，各种皮肤病，不育症，阳痿，癫痫，子宫肌瘤，肥胖症，前列腺腺癌，心脏病，肝脏疾病，等等。均缺乏科学证据。

一般是安全的。有可能引起胀气和胃部不适。应多饮水或其他液体。

药物相互作用(含草药和保健品等):

口服药物: 共剂应谨慎。

参考资料：

美国国家科学院食品与营养品委员会

日膳食纤维的适宜摄入量（AI）水平。

1-3岁儿童，19克；

 4-8岁儿童，25克；

9-13岁男孩，31克；

14-18岁男孩，38克；

9-18岁女孩，26克；

19-50岁男性，38克；

51岁以上男性则为30克；

19-50岁女性，25克；

51岁以上女性，21克；

孕妇，28克；

哺乳妇女，29克；

一岁以下儿童，无。

可耐受最高摄入水平（UL），无。