青菜英文通用名是“Pak choi”，来自广东话“白菜”。 另一英文名“Chinese cabbage”有时也指青菜。

十字花科。

青菜和大白菜均为芜菁（大头菜）的培育变种或亚种。

生青菜中的维生素A和维生素C很丰富，也有较多的钙。

种子和叶等药用。

传统医学用途：血痢，便秘，胃痛，神经痛，高胆固醇，阿尔茨海默氏病，肝胆疾病，糖尿病，皮肤疮疖，癌症，减肥，增强免疫力，等等。均缺乏科学证据。

食用一般是安全的。

与其他十字花科蔬菜一样，青菜含有据称能抗癌的芥子油甙，此种化学物质如摄入过多会影响人体的甲状腺，特别是在重病患者中。

一位老年女性每天食用1000克－1500克生青菜，自我治疗糖尿病，结果患了甲状腺机能减退症，出现可致命的粘液性水肿性昏睡。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

甲状腺问题

药物相互作用(含草药和保健品等):

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生。

ACE抑制剂: 共剂应谨慎。