原产地不明，伊朗到阿富汗的栽培种。

豆科。

草本。

曾是古罗马人和希腊人的主食，相传西汉张骞自西域引入中国。

蚕豆含碳水化合物、 维生素B1、 维生素B2 、维生素B6、维生素C、叶酸、钙和铁等。

维生素B1、 维生素B2 、维生素B6、维生素C、叶酸和钙见《传闻和真相1—美国医生谈中草药.保健品及流行疗法》和《传闻和真相2:形形色色的另类疗法》。

传统医学用途：帕金森病，高胆固醇，高血压，神经管缺陷，阿尔茨海默氏症，关节炎，甲沟炎，毛囊炎，天疱疮，白带，癌症，等等。均缺乏科学证据。

烧煮后，一般人短期适量食用是安全的。不良反应主要是胀气。

蚕豆含氰和草酸等物质。

氰会还原为氰化物，氰化物如大量摄入会出现急性中毒症状，长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿和共济失调，一些病例会瘫痪或死亡，瘫痪不可逆。

氰气会刺激眼睛和呼吸系统。吸入可导致头痛、头晕、脉搏加快、恶心、呕吐、意识丧失、抽搐和死亡，取决于接触情况。吸入致死剂量通常为100至150毫克。

草酸与肾结石有关。

葡萄糖-6-磷酸脱氢酶遗传缺陷者食用青鲜蚕豆或接触/吸入蚕豆花粉后会发生急性溶血性贫血症，即蚕豆病，该病也许会致命。

禁忌：

怀孕或正在哺乳（药用）

帕金森病

过敏

肾结石

药物相互作用(含草药和保健品等):

治疗抑郁症药物（单胺氧化酶抑制剂）: 不要共剂。此类药物包括苯乙肼和异卡波肼等, 更多的请咨询医生。