人体中的一种物质。也可合成。

主要作为运动营养饮料成分。例如，自美国进口的BSN CellMass细胞酯化肌酸产品声称其所含谷氨酰胺AKG能促进肌肉细胞大量增长，蛋白质和糖原合成，肌肉组织修复、生长和硬化。还支持肌细胞吸收肌酸和胰岛素依赖型合成。但该功效未经科学研究证实。其他用途，如提高血透患者的蛋白质利用和预防白内障等，也缺乏疗效证据。

对心脏手术期间预防供血问题和手术或创伤后防止肌肉分解也许有用。

一般是安全的。