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赤小豆

赤小豆

中文名:赤小豆

英(外)文名:Rice Bean

拉丁学名:Vigna umbellata

别名:饭豆,菜豆,赤豆,赤豇豆,红豆,红饭豆,四季豆,蛋白豆,赤山豆,攀缘山豆,东方豆

图片作者:Memorie della reale academia delle scienze di Torino, vol. 38: t. 3 (1835),来源:http://www.plantillustrations.org/

 

原产东亚、南亚、东南亚和新几内亚。

豆科。

也有色。

不要与赤豆相混淆。赤豆另有专篇。

蔓生草本。

叶、嫩荚、种子食用,豆沙的来源之一。赤小豆中的必需氨基酸含量较平衡。

种子、根和叶等药用。


传统医学用途:发热,腮腺炎,头痛,便秘,癫痫,闭经,水肿,小儿肾炎,肝硬化腹水,脚气,黄疸,腹泻,痢疾,痈肿,癌症,降血压、降血脂、调节血糖,催乳,等等。缺乏科学证据。


赤小豆含抗营养素成分,会影响铁和锌等物质的吸收。

叶和种子含单宁。单宁见“单宁酸”专篇。

种子中有少量凝集素。

赤小豆还会引起胀气。

适当处理(浸泡等)和烧煮(高压法最佳)后的赤小豆食用一般是安全的。

禁忌(药用):

怀孕或正在哺乳


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)