一种类似胆固醇的植物性物质，存在于水果、蔬菜、坚果、种子、大豆油和棉籽油中。

通常加入人造黄油、酸奶或其他食品中使用, 每日摄入量1.5～3克。

它应能降低胆固醇，并缓解轻度和中度“良性前列腺增生症”所致排尿困难。

其他用途: 增强免疫系统，治疗哮喘、脱发、胆石症、肺结核、银屑病、关节炎, 缓解更年期症状，提高性功能，抗癌，等等。均缺乏科学证据。

一般是安全的，不良反应包括恶心、食欲减退、胃灼热、胃肠道痉挛、腹泻。还可能出现阳痿和性欲减退。

β-谷甾醇也许会减少脂溶性维生素的吸收,如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和维生素E。

人造黄油摄入应适量，因为有反式脂肪酸氢化问题, 对健康有害。

禁忌：

怀孕或正在哺乳

谷甾醇血症

药物相互作用(含草药和保健品等):

阿卡波糖: 可增加β-谷甾醇的吸收,导致不必要的不良反应。共剂应谨慎。

α受体阻滞剂: β-谷甾醇可能会增加α受体阻滞剂的药效, 导致不必要的不良反应。共剂应谨慎。

非那雄胺: β-谷甾醇可能会增加非那雄胺:的药效, 导致不必要的不良反应。共剂应谨慎。

降糖药: β-谷甾醇可能有降血糖作用, 共剂应谨慎,以免发生低血糖。

降低胆固醇药物: 可能有加性效应。共剂应谨慎。

激素替代疗法: β-谷甾醇可能会影响该疗法的有效性。共剂应谨慎。

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生。